


Horaire de la poissonnerie
Dimanche : Fermé
Lundi : 11:00 - 18:00
Mardi : 10:00 - 18:00
Mercredi : 10:00 - 18:00
Jeudi : 10:00 - 18:00
Vendredi : 10:00 - 18:00
Samedi : 09:00 - 17:00
Menu du Fumoir St-Antoine
(Produits disponibles à notre poissonnerie)
Les prix et produits sont sujets à changement sans préavis
Amuse-gueules
Jerky de saumon $8.48/100g
Jerky de truite $8.65/100g
Bacon de saumon $4.99/100g
Bacon de truite $5.13/100g
Bourgots dans la saumure $4.50/100g
Bourgots marinés $7.49
turbot mariné $7.49
Entrées
Tartare de saumon frais et fumé avec une vinaigrette aux pommes vertes $7.30/100g
Saumon fumé en tranches 85g $7.45, 120g $10.35, 185g $15.59
Truite fumée en tranches 85g $7.65, 120g $10.00, 185g $15.25
Saumon fumé en pavé $7.94/100g
Truite fumée en pavé $8.53
Rillettes de saumon fumé $7.35
Mousse de saumon et truite fumés $6.50
Craquelins à l’eau $2.99
Cocktail du Fumoir (2 crevettes fumées enrobées de saumons, 4 demies-lunes de pétoncles fumés, 8 cubes de saumon fumé) $14.99 disponible seulement le samedi et en réservation
Coquille de la mer du Fumoir 150g $3.99, 300g $7.99
Anguille fumée $7.49
Esturgeon noir fumé $7.69
Hareng fumé-salé $1.84/100g
Caviar de mullet $8.15
Caviar rouge de hareng $6.79
Caviar de saumon 50g/$9.49, 100g/$14.10
Caviar noir de lompes $8.15
Caviar rouge de lompes $8.15
Rouleaux aux légumes $3.99
Fondue parmesan aux crevettes $12.59
Fondue parmesan aux fruits de mer $12.59
Croquettes de crabe $2.75/100g
Escargots à l’ail $8.99
Potages
Bisque de crabe $11.65
Fumet de poisson $5.49
chaudrée de mactres de stimpson 338ml $6.95, 1300ml 18.95
HUITRES
Lucky lime (bt 100) 145$
rustico (bt 100) 145$
colville medium (bt 80) 120$
malpèques (bt 25) 15.75$
raspberry point (bt 100) 135$
chebouktouk (bt 100) 125$
beausoleil (bt 24) 29.25$
merasheen bay (bt 24) 31.99$
tresors du large (bt 18) 18.25$
french kiss (bt 18) = 29.25$
Plats préparés
Tagliatelles au saumon fumé et fruits de mer maison $ 10.20
Lasagne de fruits de mer du Fumoir $8.99
Spaghetti aux fruits de mer $8.95
Spaghetti sauce tomate aux crevettes $8.95
Couscous sauce tomate aux crevettes $8.45
Pâté au saumon du Fumoir $17.50
Pâté de truite du Fumoir $18.35
Pizza de la mer $9.49
Pizza au homard $14.99
Plats principaux
(La disponibilité et le prix selon l’arrivage)
Aiglefin
Aile de raie
Bar rayé
Crabe de la Côte-Nord
Dorade
Doré
Flétan de la Gaspésie
Homard des Iles de la Madeleine
huîtres fraîches
Lotte de l’Atlantique
Morue d’Alaska
Moules fraîche
Omble Chevalier de la pisciculture des Éboulements
Saumon de l’atlantique, avec et sans peau
Sole de l’Atlantique
Truite de l’Atlantique
Truite Arc-en-ciel
Turbot de la Gaspésie
Burger Maison
Burger de saumon, coriandre et lime $4.99/100g
Burger de saumon Thaï, coco et citronnelle $4.99/100g
Burger de saumon, oignon et thym $4.99/100g
Saucisses Maison
Saucisses de poissons blancs (Morue et/ou Turbot et/ou Flétan et/ou Aiglefin) $3.99/100g
Saucisses de truite fraîche et fumée, muscade et citron $4.45/100g
Saucisses de saumon, coriandre et lime $3.99/100g
Saucisses de saumon Thaï, coco et citronnelle $3.99/100g
Saucisses de saumon, oignon et thym $3.99/100g
Sushi
Tataki de thon saisi $9.56/100g
Riz à sushi $6.59
Algues grillés $6.29
Wasabi $4.39
Tamari $6.49
Tapis à sushi $3.99
Boite de 8 sushis (sur réservation)
Boite de 16 sushis (sur réservation)
Rouleaux de printemps (Sur réservation)
Accompagnements
Salade de calmars $3.13/100g
Salade d’algues $1.75/100g
Beurre à l’ail Captain gourmet $3.99
Citron $0.50
oignon $0.60
Câpres 105ml/$2.99, 210ml/$3.99
Assaisonnements
Sirop de bouleau blanc $20.00
Piment Gorria $10.69
Sel de mer piment Gorria $10.69
Huile de pépins de raisin $10.99
Huile de caméline 100ml $5.50, 250ml $10.99
graines de caméline 70g $2.99, 250g 6.99$
Fleur de sel de la Camargue $9.19
Corde de piment Gorria $34.99
Gelée Gorria $8.75
Gelée érable au cognac 110ml/$9.00, 190ml/$13.00
Gelée érable au rhum 110ml/$8.00, 190ml/$10.50
Produits surgelés
Aiglefin $2.60/100g
Bajoue de flétan $4.29/100g
Bar rayé $4.45/100g
Calmar pané, sel et poivre $9.79
Calmar pané, rond et tentacules $7.79
Calmar entier, tubes et tentacules $19.98
Crabe en section $4.79/100g
Crevettes nordiques $3.75/100g
Crevettes blanches crues $2.50/100g
Crevettes cuites 454g $13.55
Crevettes d’Argentine crues $3.30/100g
Dorade royale panée (fish&chips) $5.88/100g
Doré $3.85/100g
Filet de saumon fumé $7.80/100g
Filet de truite fumée $8.29/100g
Flétan $4.35/100g
Goberge 900g $10.49
Mélange de pétoncles et crevettes 340g $9.99
Morue d’Alaska $3.35/100g
Morue panée (fish&chips) $3.87/100g
Moules bleues 454g $4.49
Omble Chevalier $3.05/100g
Palourdes blanches $4.99
Pétoncles crus 40-50 $2.60/100g
Pétoncles crus 80-100 $2.49/100g
Pétoncles U 10 $7.25/100g
Saumon avec peau $2.59/100g
Saumon sans peau $2.89/100g
Saumon fumé en pavé $7.93/100g
Saumon fumé en tranches 500g $39.00
Sole $2.69/100g
Steak de thon jaune $3.85/100g
Turbot $3.47/100g
Truite $3.20/100g
Truite arc-en-ciel $2.99/100g
Truite fumée en pavé $8.39/100g
Cannage
Escargots $5.95
Mactres de Stimpson $9.59
chaudrée de mactres de stimpson 338ml $6.95, 1300ml $18.95
Bourgots en saumure $9.75
Foie de morue $3.99
Filets d’anchois $2.49
Sardines $3.49
Maquereaux $2.99
Huîtres fumées $2.99
Dessert
La Fameuse tarte de chez Al Dente $14.20
yogourt de brebis nature $6.50, à l'érable $8.00
Ustensiles
Pince à homard et crabe $6.49
Pic à homard et crabe $1.99
Couteau pour huîtres $5.75
couteau à steak $1.99
Cuillère à riz $3.89
Baguettes chinoises $10.99
Couvert
Bol en forme de poisson $4.69
Assiette coquille $2.99
Assiette pour escargots $3.99